Durant les années 60, l’enrichissement relatif de la classe ouvrière, l’urbanisation croissante et la spéculation foncière entrainent la quasi disparition des jardins ouvriers. Au milieu des années 70, un mouvement inverse se produit : nous assistons à un regain d’intérêt pour le jardin potager. La crise économique devenue chronique, la remise en cause des modèles de développement et la place prise par les thèses écologiques provoquent un renversement des priorités.

A partir des années 90, les comportements alimentaires changent. Les aliments produits de manière industrielle sont dépréciés voire considérés comme nocifs pour la santé. On consomme plutôt des produits ayant plus de saveur et de meilleures qualités biologiques.

Le jardinage redonne également un lien direct avec la terre que les citadins ont perdu en trois générations. Enfin, le jardin dicte ses lois rassurantes dans une société qui cherche des repères et des valeurs.